赤貝是一種貝殼類的軟體動物，主要生活在亞洲地區，例如：日本、朝鮮沿海。赤貝通常要到20-35m水深的軟泥或泥沙質的海底中開採，它們適合生存的水溫為5-15攝氏度，是一種冷水性的貝類。
因為赤貝的肉質鮮美，作為一種深受人們喜歡的海鮮水產，人們開始採取人工養殖的方式，大量生產，所以市面上的赤貝大多數都是人工養殖出來。
赤貝營養及食用功效
1、降膽固醇和血脂的功效
赤貝肉中含有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，作用為抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用
2、飽含多種維生素和蛋白質
赤貝中含有豐富的維生素A，維生素C，維生素E，蛋白質，幾乎合適所有人食用。
3、各類微量元素
由於這是海產類食物，赤貝同其他貝殼類的海產一樣，都會含有多種微量元素，例如：鈣、磷、鋅、鐵、鉀、鎂等，食用適量的赤貝肉可以滿足人體所需。
吃赤貝的禁忌
多數的海鮮，貝類食物都屬於發物，有外傷，或者是正在感冒發燒的人，應該謹慎食用赤貝。
赤貝是一種涼性的食物，脾胃虛寒，在生理期的女性最好不要食用或者大量食用。
赤貝如何處理
新鮮的赤貝買回來，也許有人不知道怎麼處理才會好吃。通常來說，赤貝的處理方法有以下這幾個步驟：
1、洗
買回來的赤貝，外殼可能會有非常多的泥沙，也有商家會提前洗乾淨，再賣給客人。但是如果你買回來的赤貝外殼很多泥，泡1-3個鐘後再清洗乾淨，這樣會比較容易完全洗淨。
2、開
吃貝殼類的海鮮都需要用刀，或者其他類似的工具開殼。赤貝的殼對比生蠔的殼開起來要輕鬆很多，用一把小刀開即可。
3、切
將赤貝開出來之後，洗淨血水，需要用刀切開，處理乾淨內臟。赤貝的內臟比較邋遢，可能會有沙或者寄生蟲，食用前一定要去除。去除內臟之後，切薄片或者成絲都可以。
4、再洗
處理乾淨之後的赤貝肉，放入大碗內，加入鹽之後，進行搓揉，重複進行2-3次，這樣不僅可以充分清洗乾淨赤貝肉，還能增加爽脆的口感。最後用清水洗淨，即可食用。
假如你不打算立馬食用，可以放入冰箱極凍保鮮。
赤貝吃法&食譜
赤貝是一種鮮美的食材，吃法各種各樣。為了保存赤貝原有的鮮味，我們不建議你煮熟吃它，而是推薦你使用傳統日本的吃法：做赤貝刺身or壽司。
1、赤貝壽司
- 食材準備：壽司醋、白米、赤貝肉、芥辣、醬油
- 所需時間：30分鐘
- 製作難度：容易
- 食法：將處理乾淨的赤貝肉放在壽司飯糰上，沾上芥辣或者少量醬油即可
2、赤貝刺身
- 食材準備：赤貝肉、芥末、醬油、檸檬（薑絲）
- 所需時間：10分鐘
- 製作難度：容易
- 食法：將乾淨赤貝肉放置在碟子裏擺盤，放入檸檬片或薑絲，食用時沾上芥辣或者少量醬油即可
哪裡可以買到赤貝
1、海鮮市場
如果你家裏離海邊近，那麼海鮮市場通常到了5月份都會有赤貝賣，你就可以輕輕鬆鬆買到新鮮的赤貝了。但是你在選購赤貝的時候要注意以下2點：
- 新鮮的赤貝：看外殼是否緊閉，新鮮的時候外殼是緊閉的，不容易用手就打開。
- 不新鮮的赤貝：外殼可能有縫隙，打開殼之後有大量泥沙，裡面的肉是黃色或者綠色，無彈性。
2、網上訂購
網上一般賣的赤貝都是冰凍，而且已經被人工處理乾淨的赤貝肉，非常方便快捷，可以直接使用。
另外一種是空運新鮮的赤貝，但是這種運輸方式可能因為時間過長影響赤貝的新鮮度，所以想網上買新鮮的赤貝，不推薦。