藥用價值
性味 味甘澀，性微涼。
功用 益氣健脾、養血止血、通乳汁。用於消渴、便血、血崩、乳汁不通。
[糖尿病] 鮮番薯葉250克，鮮冬瓜250克，水煎服，每日1次。或番薯葉100克，花粉20克，玉竹20克，水煎服，每日2次。
[小兒疳積，夜盲] 鮮番薯葉250克，煮熟後淡食其湯。
[便秘] 鮮番薯葉250克，加適量油鹽炒熟食。1日2次。
[夜盲] 鮮番薯嫩葉(黃種為佳)100克，羊肝120克，同煮熟食之。連續2-3次有效。
[產後乳汁不足] 鮮番薯葉200克切碎，豬瘦肉250克切碎，同煮湯淡食，每日1次。
[便血、血崩] 鮮番薯葉200克，煎水服，每日2次。
[脾虛、婦女產後氣血虛、乳少] 鮮番薯葉300克，剁至極碎，雞一隻(約750克)。先將雞殺後去腸雜，放入鍋內加水燉2小時，取雞湯500毫升，和番薯葉一起煮熟成稀糊狀，調味佐膳。每日1次。
營養價值
現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡蘿蔔素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，但草酸含量較高。番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。
食療作用
番薯葉性平、味甘、微涼；
有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效；
可用於消渴、便血、血崩、乳汁不通。