營養分析
豆瓣菜適合人群
一般人群均可食用。
孕婦及寒性咳嗽者不宜食用。
豆瓣菜食療作用
豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱;
具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效;
對肺癆,肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效。
豆瓣菜做法指導
1.豆瓣菜十分鮮嫩,不宜烹得過爛,既影響口感,又造成營養損失。
2.豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和麵條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風味。但必須去除過老的下段,否則吃起來會粗糙如草,也可做成清涼飲料或幹制。
3.豆瓣菜不耐貯藏,宜鮮食。
編輯本段藥用價值
性味:甘、微熱、有毒。歸經:入肺。
西洋菜
西洋菜
西洋菜
功效:清熱,解渴,潤肺,利尿。
主治:煩躁熱渴,口乾咽痛,肺熱咳嗽。
說明:西洋菜在廣東珠江三角洲廣泛栽培,民間多用作冬季清熱食物。因其性寒,凡脾胃虛寒,肺氣虛寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。
驗方參考:
1、西洋菜500克,豬骨250克,煮湯食,治口乾咽痛,煩躁胸悶。
2、西洋菜500克,豬肺500克,南杏仁15克,煮湯食,治肺熱咳嗽,痰少口幹。
3、西洋菜蜜棗湯:鮮西洋菜50克,蜜棗6枚,用清水適量共煮湯,煮熟後食用。有清熱、潤肺、止咳作用,適用於肺燥咳嗽,咽幹口燥,腸燥便秘。
西洋菜(豆瓣菜)營養