如果你總是感覺渾身乏力、皮膚長痘痘，不妨煲上一碗粉葛赤小豆湯來調理身體。粉葛赤小豆湯的功效十分明確，包括清熱解毒、潤腸通便等，但它的禁忌很多人都不曾了解。本文會詳細介紹這款湯水的食用禁忌及營養煮法，讓你更加健康地度過濕氣重的夏季。
粉葛赤小豆湯功效介紹
粉葛
功效1：清熱解毒
粉葛和赤小豆兩種食材均是生性寒涼的食物，因此有降低體內虛火的功效，能夠緩解由上火帶來的口舌疼痛、生瘡或潰爛以及眼睛的風熱病，幫助清除體內堆積的有毒物質。
功效2：消腫祛濕
粉葛赤小豆湯有利尿功效，能夠增加人體的排尿量從而達到消除水腫，祛除濕氣的目的。對於腎炎水腫、久坐人士引起的下肢水腫或者是下腹腫脹有較好的治療效果。
功效3：潤腸通便
粉葛中含有較多的膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動，加快排便速度，因此粉葛赤小豆湯適用於便秘人士，長期食用能夠有效改善便秘情況，也能夠起到預防便秘的作用。
赤小豆
功效4：生津止渴
粉葛和赤小豆都有滋陰補燥，潤肺生津的效果，可以補充人體內流失的水分，緩解夏季人體口舌乾燥的不適感，消除厭煩的情緒。對於糖尿病患者而言，食用粉葛赤小豆湯能夠有效控制血糖水平。
功效5：調養脾胃
粉葛和赤小豆多做健脾去濕的藥材使用，能夠起到調養脾胃，強身健體的效果。脾胃之氣與人體消化系統中的胃、小腸有關，對食物消化不良、食慾不佳等症狀有改善作用。
功效6：預防三高
粉葛富含異黃酮類化合物，可以被用來預防高血壓、高血糖、高血脂等疾病，有助於改善心脏代謝、疏通血管，對三高人士也能起到輔助治療效果。
粉葛赤小豆湯食用禁忌
粉葛赤小豆湯不能與刺激性食物同食，比如辣椒、生薑、韭菜、大蒜等食物，一起吃會刺激胃腸道，引發腹瀉、腹痛、惡心等不適症狀。此外，粉葛赤小豆湯也不能與濃茶、酒精和碳酸飲料一同飲用，會嚴重刺激胃粘膜，甚至有造成胃出血的可能。而且這些食物一起食用，都會削弱該湯水的功效，令保健效果大大降低。
哪些人不適合喝粉葛赤小豆湯？8大禁忌族群
- 體質偏寒者：體質寒涼者食用粉葛赤小豆湯會寒上加寒，引起腹瀉
- 低血壓和低血糖患者：粉葛本身有降低血壓、血糖和血脂的功效，食用粉葛湯會加重病情
- 孕婦：孕婦身體較為虛弱，不宜經常食用，容易受涼
- 腹瀉患者：對於存在脾胃虛寒的人群而言，應減少食用粉葛赤小豆湯，以免加重腹瀉
- 經期女性：女性處在經期時容易畏寒，此時再食用寒涼食物會引起生理不適
- 痛風患者：痛風的人往往體內「嘌呤」堆積過多，需要避免高營養高嘌呤的飲食，而粉葛赤小豆湯中蛋白質和嘌呤含量較高，不利於痛風患者恢復
- 對粉葛和豆類過敏者：對粉葛或赤小豆過敏的人群在食用後可能出現過敏反應，如皮疹、瘙癢等
- 正在服用利尿劑的患者：粉葛赤小豆湯有消腫利尿的功效，正在服用利尿劑的患者在食用前需要諮詢醫生，以免藥物和食物相互作用，影響藥效
粉葛赤小豆湯營養煮法大揭秘
粉葛赤小豆湯
如果你想要把粉葛赤小豆湯煮的營養又美味，那就要從煲湯的食材和步驟入手。首先，在食材方面，僅僅使用粉葛和赤小豆兩味食材進行烹煮，營養價值十分有限。你可以根据個人口味和需求，选择搭配其他食材如山藥、眉豆、鯪魚等，通過增加食材豐富性來增加湯品的營養價值。另外，你還可以酌情添加紅蘿蔔、蜜棗、陳皮等配料來平衡寒熱，同時還能豐富口感。
其次，你需要在煲湯的步驟上下功夫，每種食材有其發揮功效的最佳火候，煲汤的時間需要足够长，以確保食材的味道充分煮出，一般建议使用小火煲煮2個鐘以上。粉葛赤小豆鯪魚湯是最為推薦的一款靚湯，以下附粉葛赤小豆鯪魚湯的煲煮步驟。
具體步驟：
- 準備粉葛1斤、鯪魚1條、赤小豆15g、紅蘿蔔1個、蜜棗3粒、薑片5片、陳皮30g、清水5000ml
- 將鯪魚洗乾淨，祛除內臟和鱗片，再沖洗一次，最後用廚房紙將水分吸干備用
- 將粉葛去皮切塊備用，注意不要太厚否則難以熟透
- 將赤小豆洗乾淨，在清水中浸泡30分鐘備用
- 中火熱鍋燒油，將鯪魚下鍋煎製至兩面焦黃，盛出備用
- 生薑去皮切片，紅蘿蔔洗淨去皮切塊備用
- 在鍋中倒入5000ml清水，將所有食材一同冷水下鍋
- 滾起後轉慢火煲湯2小時關火
- 最後適量添加鹽、醬油等調味，盛出放涼即可食用
粉葛赤小豆鯪魚湯
總結
粉葛赤小豆湯的食材非常容易獲取，是懶人夏天必備的營養靚湯。但是需要注意的是，粉葛赤小豆湯性質偏涼，即使鮮湯美味，也不宜過量食用，以免引起腹瀉。最後，飲湯不僅需要關注食材品質，也需要確保自身狀況適合食用，飲用後如果有任何不適或者其他問題，應該及時諮詢醫師。