薏米水煲幾耐？10大薏米水做法：材料、功效、時間&適用人群

薏米水是最適宜夏季的湯水之一，你除了可以在大街小巷購買，還可以在家自製。但是自製的時候通常會出現一些材料、保存和煲煮時間的問題，比如如何區分生、熟薏仁，薏米水煲幾耐。同時不同食譜對應的功效和適用人群也有所不同，本篇文章將推薦10種薏米水食譜，讓你飲得更加放心。

薏米水功效好，可否日日飲？

薏米水功效頗多，不僅可以幫助我們緩解氣候濕熱帶來的脾胃不佳、上火水腫等症狀，其含有的維生素和礦物質也能夠改善粉刺、暗沉等皮膚問題。此外，因為人體對湯水的吸收效果要優於固體食物，所以飲用薏米水比食用薏米對人體產生的的功效更強，營養效果更佳。

無論是生的還是熟的薏米，都屬寒涼食物，不可日日飲，你可能會因為貪涼導致腸胃損傷，腹瀉不止。

如何區分生、熟薏米？

在食材方面選用生、熟薏米也有講究。生薏米呈乳白色，熟製品有一股中藥的味道，前者在清熱排毒方面更佳，後者在保養脾胃、緩解腹瀉方面更佳。

薏米水煲幾耐?

關於薏米水要煮多久的問題，普通湯水一般煮制45分鐘左右即可達到基本的口感和營養需求，如果你想要更好的口感和更多的營養，可以適當延長煮制時間。

10大薏米水做法，去除濕氣

食譜1：解暑必喝的冬瓜薏米水

功效：清熱降溫、提高新陳代謝

適用人群：夏季總是感到燥熱難耐的人群

冬瓜薏米水做法：

1. 準備材料：准备新鮮冬瓜200-300g、薏米80-100g、清水2000ml、冰糖30-50g。
2. 食材處理：冬瓜洗净後去皮，切成小方塊，薏米洗净後用清水浸泡2-3小時進行軟化。
3. 製作過程：将材料放入锅或者養生壺中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖約60分鐘，直至冬瓜熟烂、薏米软糯、湯汁濃稠。
4. 調味：最後可根据个人口味可加入适量冰糖、蜂蜜或食鹽调味。

小貼士：如果你希望饮品的营养价值和口感层次更加豐富，可以保留冬瓜皮与薏米一起煮水，但需煮制一段时间后将冬瓜皮取出，以免影响饮品的清澈度和口感。

食譜2：補血養顏的紅豆薏米水

功效：補血養顏、降脂減肥

適用人群：貧血、膚色不佳的人群

紅豆薏米水做法：

1. 準備材料：選擇顆粒飽滿、色澤鮮豔的紅豆100g、薏米100g、清水2000ml、冰糖30-50g。
2. 食材處理：紅豆和薏米分別洗淨後浸泡3-4小時（可提前一晚浸泡）。
3. 製作過程：將浸泡好的材料放入鍋中，加入清水熬煮2小時，煮至紅豆和薏米都變得軟爛且湯汁濃稠時即可關火。
4. 調味：根據個人口味可加入適量冰糖或蜂蜜調味。

食譜3：美容養顏的赤小豆薏米水

功效：調養脾胃、美容養顏

適用人群：水腫型肥胖人群、脾胃虛弱人群

註：赤小豆與紅豆兩者雖然外觀相似，但功效不同，前者藥用價值更高，常被用於治療黃疸、風濕等疾病，而後者更適宜用做食材來補充營養。

赤小豆薏米水做法：

1. 準備材料：顆粒飽滿的赤小豆80g、熟製的薏米80g、清水1600ml、陳皮1塊、蜜棗3個、冰糖30-50g。
2. 食材處理：赤小豆和薏米分別洗淨後浸泡3-4小時（可提前一晚浸泡），將洗淨的薏米放入鍋中，用中小火翻炒至表面微黃，散發出香味後取出晾涼
3. 製作過程：將浸泡好的材料放入鍋中，加入清水，大火煮開後轉小火慢墩，燉煮時間約為50-60分鐘。

小貼士：你可以提前炒製薏米以去除其寒性，使其更適合體質偏寒的人群飲用。

食譜4：解渴消暑的綠豆薏米水

功效：消除暑氣、祛除濕氣

適用人群：夏季需要長時間待在戶外的人群

綠豆薏米水做法：

1. 準備材料：鮮綠色的綠豆100g、薏米100、清水1000ml、冰糖30-50g。
2. 食材處理：材料洗淨後浸泡數小時（可提前一晚浸泡）。
3. 製作過程：將浸泡好的材料放入鍋中，加入適量清水。大火煮沸後轉小火慢燉約50-60分鐘，直至綠豆和薏米熟爛。

食譜5：止咳潤喉的陳皮薏米水

功效：緩解感冒症狀，幫助化痰止咳

適用人群：咳嗽痰多、食欲不振的人群

陳皮薏米水做法：

1. 準備材料： 100g薏米、5g陳皮、清水1000ml、冰糖3-5g。
2. 食材處理：薏米洗淨後浸泡3-4小時（可提前一晚浸泡），陳皮洗淨切絲或小塊，用清水泡軟後備用。
3. 製作過程：將浸泡好的材料放入鍋中，加入清水，大火煮開後轉小火，慢燉15-30分鐘。隨後將泡軟的陳皮加入鍋中，繼續用小火煮幾分鐘，讓陳皮的味道充分融入湯中。

食譜6：清香安神的茯苓薏米水

功效：改善失眠、心悸

適用人群：失眠多夢、晚上輾轉反側無法入睡的人士

茯苓薏米水做法：

1. 準備材料：無雜質、無黴變的茯苓10g、100g薏米、清水1100ml、冰糖30-50g
2. 食材處理：將薏米洗淨後浸泡數3-4小時
3. 製作過程：將材料放入鍋中，加入清水，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘。在薏米即將煮好時，加入清洗乾淨的茯苓，繼續用小火煮5分鐘，讓茯苓的味道和營養成分充分融入湯中。

食譜7：清熱解毒的粟米鬚薏米水

功效：利尿消腫、降血壓

適用人群：高血壓患者

粟米鬚薏米水做法：

1. 準備材料：新鮮玉米的粟米100g、薏米100g、清水2000ml、冰糖30-50g
2. 食材處理：粟米鬚洗淨後剪成小段，生薏米洗淨後，浸泡一段時間，以便更好地煮爛
3. 製作過程：將材料放入鍋中，加入清水，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘至1小時，直至薏米熟爛
4. 調味：根據個人口味可加入適量冰糖調味

食譜8：消食開胃的山楂蘋果薏米水

功效：促進消化

適用人群：消化不良，吃飽後容易惡心乾嘔、腹痛的人士

山楂蘋果薏米水做法：

1. 準備材料：新鮮無損的蘋果1個、薏米30g、新鮮山楂或山楂乾10g、清水100ml、冰糖30-50g。
2. 食材處理：提前將薏米洗淨用清水浸泡3-4小時，蘋果洗淨去核切塊，山楂洗淨切塊備用。
3. 製作過程：將洗淨的材料放入鍋中，加入清水，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘。當薏米煮至半熟或基本軟化時，將切好的蘋果塊和山楂（無論是新鮮還是乾品）加入鍋中，繼續用小火慢燉，讓蘋果和山楂的甜味和酸味與薏米的香氣充分融合。

食譜9：祛濕美白的檸檬薏米水

功效：美白養顏

適用人群：皮膚經過暴曬後變黑，希望快速美白的人群

檸檬薏米水做法：

1. 準備材料：準備100g薏米、新鮮無損的檸檬1顆、清水1000ml、冰糖30-50g。
2. 食材處理：薏米洗淨，放入清水浸泡3-4小時（可提前一晚浸泡），檸檬用鹽水洗淨後切成薄片，去除檸檬籽以減少苦味。
3. 製作過程：將浸泡好的材料放入鍋中，加入清水，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘。最後等薏米水放涼至60度以下，將檸檬切片或擠汁加進去，注意檸檬不要加入過早，以免破壞其營養成分和口感。

註：因為檸檬中的酸性物質對腸胃有一定刺激作用，所以該湯水不宜空腹喝，在上午十點左右或下午3點左右飲用效果最佳。

食譜10：祛濕美白的香茅檸檬薏米水

功效：養護脾胃，抗氧美白

適用人群：體內濕氣重、想要提神醒腦、抗氧美白的人群

香茅檸檬薏米水做法：

1. 準備材料：生薏米100g、香茅1-2根、檸檬1個、冰糖30-50g、清水2000ml
2. 食材處理：生薏米清洗乾淨後浸泡1-2個小時。香茅需清洗乾淨，切掉頭尾部分，用刀拍扁備用，以便更好地釋放香氣。檸檬取一半切薄片，另一半擠取檸檬汁。
3. 製作過程：將浸泡好的薏米和拍扁的香茅放入鍋中，加入清水，大火煲滾後轉小火煲40分鐘，直到材料變得軟糯。關火後，加入切好的檸檬片和擠取的檸檬汁。最後蓋上，燜焗15分鐘，讓檸檬的香氣和酸味充分融入湯水中。

小貼士：不要過早加入檸檬片和香茅，否則可能會產生一些苦味。

家居製作薏米水小貼士：

1. 在煮制過程中要注意火候的控制，避免大火煮沸導致食材煮爛或湯汁溢出。
2. 煮薏米水時，應儘量避免使用鐵鍋或鋁鍋等金屬鍋具，以免鍋中的金屬離子與薏米中的營養成分發生反應，影響湯水的口感和營養價值。
3. 煲煮工具可以選擇陶瓷鍋（蒸煮時間為45分鐘左右），高壓鍋（豆類20分鐘即可）、養生壺（調製煲湯檔位即可）。
4. 現煮現喝最為新鮮，功效最佳。如果一次煮制過多可以放入冰箱冷藏保存，但最好不要超過兩天以免影響飲品的品質和口感。
5. 如果想要增加飲品的口感和營養價值，可以在煮制過程中加入一些紅棗、枸杞等食材進行搭配。
6. 夏季飲用加入適量冰塊或者放入冰箱冷藏風味更佳。

總結

夏天喝一杯清甜的薏米水收穫的是幸福的甜蜜，你可以根據自己的需求來製作。以上十款薏米水的做法都很簡單，非常適合家庭DIY。