山藥的營養豐富，對人體具有很多功效，例如預防心血管疾病、延緩衰老和調節更年期症狀等。但並不是每個人都適合吃，而且人體對於它的攝入量也有要求，如果你在不了解山藥的情況下盲目食用，可能會讓身體產生副作用。閱讀本文以了解山藥的具體功效、禁忌人群以及副作用吧。
山藥有哪些種類？
鐵棍山藥
鐵棍山藥的外形為長扁形，毛眼部位的毛鬚雜亂粗硬，表皮為黃褐色。它的肉質白嫩，且水分少，糖分高，蒸煮十分鐘即可入口，鮮嫩脆滑的口感很受大家喜歡。
淮山山藥
淮山山藥的外形比較粗壯，重量可達十幾斤，它的表皮也比其他品種平整。它除了作為食材以外還可以作為中藥材食用，經常被人加入藥膳中，用來滋補身體。
白皮削山藥
白皮削山藥又稱作白皮白肉山藥，它的外形為長棍狀，成熟後長度大概是60-100釐米。該品種的表皮為淺黃色，肉質為白色的。它的口感軟糯，經常被用作煲湯。
紅皮削山藥
紅皮削山藥外形與白皮削山藥相似，但該品種的表皮呈現紫紅色，肉質為白色。它的口感比較清脆爽口，味道也比較濃郁，無論是用來煮湯還是煎炒都非常合適。
日本山藥
日本山藥成熟後長度大概在100-120釐米，表皮和肉質都為白色。該品種內含水分比較多，生吃口感不夠爽脆，燉煮後肉質也容易散開。所以它經常被磨成山藥泥，當做蘸醬或是用來拌飯。
陽明山山藥
陽明山山藥的外形比較長，能夠長到150-200釐米。它的表皮為黃褐色，肉質為白色。該品種生吃的口感甘甜、鬆軟，蒸煮後口感會更佳，非常適合烹飪。
紫山藥
紫山藥的外形為紡錘形，長度比較短，基本只能長到20-50釐米。它的表皮為黃褐色，但是肉質呈現出紫紅色或紅色。它含有非常豐富的紅色青花素，具有抗氧化和抗老的功效。
山藥營養成分拆解
山藥是一種高鉀食材，鉀是人體需要的重要元素，它可以增強人體肌肉和維持心臟健康。山藥中還富含蛋白質和膳食纖維，這兩種元素可以幫助身體補充營養、促進血液流通和改善腸胃功能。山藥中的荷爾蒙激素可以改善荷爾蒙不足引發的情緒波動大、骨質疏鬆和睡眠質量差等症狀。由此可見，山藥中蘊含了很多對人體有益的元素，大家可以通過食用它來改善體質。
6個山藥功效：延年益壽的好選擇
功效1：維持體重
山藥的熱量很低，100g只含有80左右的大卡，與其他主食相比，它的熱量比較低。而且山藥內含有豐富的膳食纖維，既可以增加飽腹感，又可以促進腸道消化，非常適合想要減肥或維持體重的人士食用。
功效2：緩解便秘
山藥具有大量的膳食纖維，這種元素可以促進腸道蠕動，幫助腸道消化食物。平時不喜歡吃青菜和水果，只喜歡食用重油重辣食物的人，當你們排便不順暢時可以吃山藥來改善。
功效3：延緩衰老
一些愛美的女士想要延緩衰老也可以食用山藥，山藥中富含花青素，花青素具有抗氧化作用，能夠抵抗細胞氧化衰老，延緩皮膚衰老。
功效4：預防心血管疾病
山藥屬於高鉀食物，再加上它具有大量黏蛋白物質，這類物質可以減少心血管中的脂肪堆積，預防動脈粥狀硬化。因此非常適合三高患者食用，可以預防心血管疾病。
功效5：預防癌症
山藥中的維他命能夠增強人體免疫力，降低細胞癌化的幾率，達到預防癌症的功效；且山藥中含有皂苷，這個元素可以抑制細胞增生，當人體出現癌細胞時，它可以幫助身體減緩癌細胞蔓延。
功效6：緩解更年期症狀
女性進入更年期時身體裡的荷爾蒙激素急劇下降，會出現情緒不定、記憶力變差、失眠和骨質疏鬆等症狀。山藥內含有大量的荷爾蒙雌性激素，更年期的女性食用後能夠提升體內荷爾蒙，改善荷爾蒙下降帶來的症狀。
哪些人不適合吃山藥？山藥禁忌人群
- 腎臟不好者：山藥富含鉀離子，而腎臟是排出鉀離子的重要器官，腎臟功能不好者食用後會導致鉀離子堆積在人體內部，造成血鉀過高的情況。
- 荷爾蒙失調者：山藥含有荷爾蒙雌性激素，這類人食用後會讓身體內的荷爾蒙失調更加嚴重，出現乳房脹痛、乳腺增生和子宮肌瘤等病症。
- 腹瀉患者：山藥具有促進腸道消化，改善便秘的功效，腹瀉患者食用後可能會增加腹瀉次數。
- 對山藥過敏者：山藥表皮具有植物鹼和皂角素，人體皮膚直接觸碰到會引起過敏症狀。
- 糖尿病患者：山藥內含有較高的澱粉成分，澱粉進入人體內會轉化為糖，糖尿病患者需要控制糖分的攝入以免血糖升高，因此這類人不宜食用。
吃山藥潛在的副作用
吃山藥可能引發皮膚過敏、胃酸倒流、胃脹氣等副作用。當人直接接觸山藥表皮的粘液時，會產生過敏症狀，感覺皮膚瘙癢。此外，當人體攝入過量山藥後，其中的澱粉會進入人體，刺激胃部產生胃酸和氣體，讓人感覺胃部灼燒、惡心、嘔吐。因此，建議大家處理食材時戴上塑膠手套並少量攝入。成年人一天最多不應該吃超過300g。
總結
大家想食用山藥膳食調理身體時，可以根據文章中介紹的品種來選購自己喜歡的口感。山藥功效雖多，但是過度食用會對身體產生副作用，大家一定科學食用，這樣才能身體獲得最佳功效。