咖啡包裝作為咖啡豆的外包裝，在保護咖啡都的新鮮度和品質方面起著關鍵作用。你可能會發現，買回家後的咖啡豆在未開封的情況下會變得鼓鼓的。為什麼咖啡包裝會膨脹？這其實是咖啡豆在「排氣」。對此，咖啡豆的包裝通常有相應的設計，這篇文章將為你進一步介紹。
一、咖啡包裝為什麼會膨脹？
平時最常見的咖啡包裝是無壓力包裝，又叫空氣包裝，就是將咖啡豆直接裝進密封袋中。這種常用的包裝方式有時就會出現袋子膨脹的現象。
因為咖啡生豆中含有一些物質，如氯酸和綠原酸等，所以直接沖泡出來的咖啡會苦澀濃烈、難以下嚥。因此，咖啡需要經過烘焙才能取得恰到好處的風味。而在烘焙的過程中，二氧化碳等氣體就被釋放了出來，這就是咖啡豆的「排氣現象」。烘焙結束後，排氣過程並不會停止，而是繼續進行。咖啡包裝正是被排出的氣體慢慢充滿，變得膨脹起來。
二、咖啡包裝怎樣保持咖啡豆香氣？
咖啡豆的新鮮程度深受消費者的關注，為了保持咖啡豆的新鮮度和香氣，咖啡包裝發揮著重要作用。只有合適的設計和處理，才能夠達到保持咖啡豆香氣的效果，而咖啡包裝主要是通過以下步驟實現了目的。
1.多層包裝
因為咖啡豆的儲存條件需要考慮多方面的因素，包括濕度、熱度、氧氣量等等，所以對包裝材料要求比較嚴格，而且一層咖啡包裝並不能實現保護香氣的需要。因此，咖啡包裝通常用鋁箔紙作為材料進行多層包裝。
2.密封咖啡袋
咖啡包裝的密封性對咖啡豆的儲存有著重要的影響。如果包裝的密封程度不高，外部的空氣就會進入包裝內部，咖啡豆會因此而被氧化、變質。所以，咖啡包裝就需要用到比較專業的封口機，以提升包裝袋的密封性，才能更好確保咖啡豆受到有效保護和儲存
三、咖啡包裝上的小洞是什麼？
在最常見的咖啡包裝上，你可以看到一個像是「小紐扣」一樣的東西，它上面還有一些小洞，這個小物體就是所謂的「排氣閥」。除了採用多層包裝和精心密封，咖啡包裝還通過這一設計幫助咖啡豆排出後續產生的氣體，以此保持咖啡豆的香氣，另外，該設計還能避免包裝出現排氣過多導致膨脹爆開的問題。
四、咖啡包裝排氣閥作用
咖啡包裝上的排氣閥神奇之處在於做到了「單向排氣」，當咖啡豆排出的氣體足夠多而對排氣閥產生了壓力的時候，排氣閥就能夠將內部的氣體釋放出去，而把外部的氣體阻攔下來。具體而言，咖啡包裝排氣閥的作用主要有以下三個方面。
1.保持幹燥
咖啡豆的儲存環境需要保持足夠的乾燥，對空氣水分有著很高的要求。而因為排氣閥能夠阻攔外部空氣水分進入咖啡包裝內部，因此可以使咖啡豆處於乾燥的儲存空間，給咖啡豆提供了很好的儲存條件。
2.緩衝保護
咖啡包裝除了需要給咖啡豆提供合適的儲存環境，還需要方便其運輸。在搬運過程中，咖啡包裝的排氣閥就能夠起到緩衝和保護的作用。它能夠將包裝內氣體排出，從而可以減輕氣體的衝擊。
3.增強二氧化碳對咖啡豆有效作用
咖啡豆排氣過程中產生的氣體大部分都是二氧化碳，一定量的二氧化碳對咖啡豆有熟成的作用，也就是能夠增加咖啡豆的香氣和厚實度。咖啡包裝上的排氣閥能起到控制氣體量的作用，避免出現二氧化碳過多或者過少而造成的負面影響，進而可以增強二氧化碳對咖啡豆的有效作用。
五、咖啡包裝都需要排氣閥嗎？
雖然排氣閥具有許多好處，而且應用廣泛，但是並不是所有的咖啡包裝都需要排氣閥。比如深烘和淺烘的咖啡豆所用的咖啡包裝就不一樣，相比較而言，前者排氣更快、氣體積累更多，就更需要使用安有排氣閥的咖啡包裝。另外，咖啡豆的數量同樣也可以成為影響是否選擇排氣閥的因素。
六、其他咖啡包裝方法
因為並不是所有的咖啡包裝都需要排氣閥，而且一些烘焙師還有自己的考慮，所以除了安有排氣閥的無壓力空氣包裝方法外，有的時候烘焙師還會使用以下三種咖啡包裝方法。
1.真空包裝方法
真空密封就是將包裝中的空氣抽走，使得咖啡與包裝材料之間沒有多餘的氣體，二者緊緊貼在一起。這種咖啡包裝方法可以降低成本，但是使用範圍比較局限，只適用於完成了排氣過程的咖啡豆的包裝。如果咖啡豆未排氣完全，包裝的緊密程度就會受到後續排出的氣體影響，進而影響咖啡豆的風味。
2.惰性氣體包裝方法
相較於直接抽走包裝中的氣體，惰性氣體包裝則是將包裝內的空氣替換成了惰性氣體。這一包裝方法主要的目的是為了延長咖啡豆的保質時間，一般情況下，該種咖啡包裝的保質期可以比真空包裝長三倍左右。但是這種方法的局限和真空包裝一樣，需要咖啡豆完成了排氣。當然，因為內部存在氣體，這種咖啡包裝也可以搭配排氣閥使用。
3.加壓包裝方法
加壓包裝方法採用了類似於真空補償的技術，使得包裝內部的壓力較大。當咖啡豆排氣時，包裝內的壓力會對咖啡豆產生影響。這種咖啡包裝方法不僅可以延緩咖啡豆氧化的速度，延長和改善風味。但是，因為需要的技術較為複雜，所以這種咖啡包裝的成本較高。
七、總結
空氣包裝作為生活中最常見的咖啡包裝，會因為咖啡豆烘焙後的排氣而出現正常的膨脹現象。這種包裝不僅通過多層包裝、密封來保持咖啡豆的香氣，還利用了排氣閥技術。它不僅能夠排出多餘氣體、保持包裝內部乾燥，還可以起到緩衝保護作用，甚至能增強二氧化碳對咖啡豆的熟成作用。
但是並不是所有的咖啡包裝都需要利用到排氣閥，烘焙師可以根據具體的需求進行選擇。因為除了空氣包裝，他們還可以選擇另外三種咖啡包裝方法，包括真空包裝、惰性氣體包裝盒加壓包裝。