阿膠是一種滋補藥材，至今已經有3000多年的歷史。許多人雖然知道吃阿膠可以補氣血與脾胃，卻不了解這種藥材的來歷與具體吃法，也不知道自己適不適合吃。若你對這種頻繁出現在廣告和影視劇中的藥材感興趣，不妨閱讀本文以了解阿膠功效、副作用及正確吃法，充分發揮其保健效果。
阿膠是什麼？
很多人會問：阿膠是什麼做的？阿膠主要是用驢皮、馬皮或牛皮製作的，目前的主流辦法是將驢皮去毛、熬煮、濃縮後冷卻凝固製成。它主要由動物膠原蛋白組成，富含氨基酸物質，被認為是一種中醫藥材。這種藥材以山東東阿阿膠最為出名，是山東省的一大特產。
阿膠的價格是多少？
由於市面上的各種阿膠品牌質量有所不同，它的價格上下浮動較大。普通阿膠片的價格約NT$300-600/240g；而品質較好的東阿阿膠，價格能達到NT$1200/240g。此外，阿膠也會被製成阿膠糕，作為一種零食出售，這種零食的門市價通常是NT$400-600/500g。
阿膠8大功效介紹
功效1：補充氣血
阿膠中的蛋白質富含氨基酸，對疏通肺部經脈有益，可以緩解氣血不通暢導致的體虛、咳嗽。同時，它還能促進體內的造血功能，對改善貧血有一定成效。
功效2：養肝補腎
阿膠性溫，可以深入滋養內臟的脈絡，通過滋潤乾燥的肝與腎來治療內臟陰虛症，為肝虛、腎虛的人補充養分。
功效3：強筋健骨
阿膠可以通過滋養血液來潤滑人體內的筋骨與關節，其中的蛋白質和鈣質能緩解四肢無力和關節疼痛症狀，預防骨質疏鬆和關節炎這類中老年疾病。
功效4：呵護腸胃
飯前空腹食用阿膠，可以促進腸胃吸收與消化食物，還能緩解腸胃氣虛導致的食慾不振，幫助人體更好地攝入三餐營養。
功效5：美容養顏
阿膠中的膠原蛋白對表皮細胞的再生有幫助，可以增強皮膚的抗衰老能力。不僅如此，我們的面部肌膚在補充了膠原蛋白後，能變得更光滑、更有彈性，達到美容養顏的效果。
功效6：緩解疲勞
阿膠具有抗衰老成分，可以促進腦細胞的新陳代謝，改善由疲勞引起的注意力不集中、容易走神的現象。
功效7：改善失眠
年紀大或體質較弱的人在夜晚入睡時容易心神不定，以至於失眠並影響身體健康。食用阿膠有助於安心定神，可以幫助這類人擺脫體虛與失眠的惡性循環。
功效8：提高免疫力
阿膠通過加速血液循環，可以幫助人體養成健康的飲食與作息規律。當人的生活節奏規律後，免疫力也將得到提升，能有效降低感染病菌的概率。
阿膠的副作用
影響血液凝固
由於阿膠能夠促進造血功能，在一定程度上會影響人體的凝血能力，造成傷口流血時出血量變多、難結疤的現象，不利於傷口康復。
導致熱氣旺盛
阿膠性溫、油膩，如果一次吃太多容易使體內的熱氣激增，造成口腔乾澀、內臟發炎的症狀。
引起消化不良
由於阿膠質感粘膩，有些人在食用後可能會出現胃脹、腹瀉、消化不良的症狀。如果你發現自己在吃完阿膠後腸胃不舒服，就應考慮減少食用量或避免食用了。
引發皮膚過敏
食用阿膠會提升人體免疫系統的敏感度，如果食用者本身患有蕁麻疹或者對花粉過敏，他們的皮膚因過敏而產生的瘙癢、紅疹症狀會更加嚴重。因此，大家在食用前應先註意自己是否有皮膚過敏史，以免危害身體健康。
食阿膠禁忌人群
感冒人群
感冒的人不適合吃阿膠，因為感冒期間人體比較虛弱，食用阿膠可能會擾亂體內各項系統的正常代謝週期，以至於拖慢感冒恢復速度。
高血壓人群
阿膠有疏通血脈的功效，會增加體內血液的流動速度，高血壓的人吃了容易提高暈眩、氣短等突發症發生的概率。
腦中風人群
患有腦中風的人如果吃阿膠，會加劇氣血紊亂與腦中血液淤堵。這會導致頭痛、言語混亂、身體協調性變差等中風症狀頻繁發生，危害生命。
經期女性
經期女性食用阿膠容易出現經血量增加、經期紊亂的情況，長期食用恐引發內分泌失調。
6歲以下兒童
6歲以下兒童的腸胃功能還未發育完善，食用阿膠會給他們的腸胃帶來負擔，導致腹脹、挑食、消化不良等症狀。為了兒童的健康著想，家長們應把阿膠放到小朋友夠不到的地方，並叮囑他們不要誤食。
有過敏史的人群
對花粉、海鮮、毛髮等過敏的人群也需謹慎食用阿膠，因為這類人群的免疫功能比常人更加敏感，食用後會加重原本的過敏症狀。
阿膠怎麼吃？何時吃比較好？
比較常見的阿膠片吃法是將它敲碎，加入蜂蜜水或冰糖水飲用，也可以與粥一起吃。它也可直接食用，其口感酥脆但偏油膩，建議大家在早飯前與晚飯前空腹吃，方便胃部吸收營養。但一天不要吃12g以上的阿膠，以免造成體內熱氣旺盛。
阿膠食譜推薦
阿膠作為一種藥材，與其他食物一起熬煮、搭配食用，可以讓人體最大化吸收它的營養。以下是4種阿膠美食及適合人群推薦，附帶食譜供大家嘗試烹飪：
1.阿膠糕
阿膠糕是阿膠與紅棗、乾果和黑芝麻混合製成的一種糕點，不僅可以補氣血，還能補充人體運動所需的蛋白質與熱量，非常適合備孕期女性食用。
準備材料：阿膠片250g、黃酒500ml、冰糖200g、去核紅棗200g、杏仁200g、黑芝麻220g、水500ml。
製作步驟：
- 將阿膠片打碎後放入黃酒浸泡48小時。
- 將紅棗、杏仁、黑芝麻切碎、混合，炒熟備用。
- 將浸泡完的阿膠取出，與冰糖一起放入鍋中並加入500ml水，用中火熬煮。
- 煮至粘稠狀態時轉小火，加入炒熟的紅棗、杏仁與黑芝麻，並不斷攪拌。
- 攪拌至可以拉絲的狀態後，把鍋中的粘稠液體倒入模具並冷藏。
- 冷藏2小時後即可取出食用
2.阿膠蜜棗
阿膠蜜棗有助於滋陰潤燥，能改善體虛引起的四肢冰冷和女性經期不適症狀，適合體弱、氣虛的女性吃。
準備材料：阿膠片100g、紅棗200g、冰糖150g、水400ml。
製作步驟：
- 將阿膠片打碎，與冰糖一起放入鍋中並加入400ml水。
- 將紅棗清洗乾淨，放入鍋中並用大火煮至沸騰。
- 沸騰後轉至小火，煮20分鐘後將紅棗撈起。
- 晾乾後即可食用。
3.黃連阿膠湯
黃連阿膠湯具有清熱解毒、養顏美容的功效，同時還能緩解失眠症狀，適合精神不振、口乾肺熱的人吃。
準備材料：阿膠片10g、黃連粉5g、冰糖5g、適量熱水。
製作步驟：
- 在兩個小碗中分別放入阿膠、黃連粉，用熱水沖泡、溶解。
- 將阿膠水與黃連水倒入鍋中，添加適量熱水並攪拌均勻。
- 加入冰糖，用小火煮沸後轉中火燉15分鐘直至冰糖完全溶解。
- 待湯水冷卻後即可食用。
4.阿膠雞蛋湯
阿膠雞蛋湯可以滋潤五臟、調節氣血，有助於緩解心神煩躁帶來的胎動不安，適合懷孕4-6個月的女性吃。
準備材料：阿膠片10g、生雞蛋一個、適量鹽、適量熱水
製作步驟：
- 將阿膠打碎，與熱水一起放入鍋中煮至溶解。
- 將雞蛋打勻後倒入鍋中，形成蛋花。
- 加入適量鹽進行調味。
- 小火慢燉20分鐘後即可食用。
總結
阿膠能補氣血、美容養顏、滋養內藏，有助於人體養成健康的生活作息和飲食習慣。雖然它的好處很多，但大家平常也要注意不能食用過量，否則會引起熱氣旺盛、內分泌失調等對身體有害的症狀，得不償失。阿膠只能作為日常滋補品，不可作為治療藥物使用；如果你有身體虛弱、不適的症狀，應避免食用並立即詢問醫生，按藥方吃藥。