鮭魚鼻軟骨是日本稀有鮭魚鼻子上的軟骨組織。該部位可以萃取出一種結合膠原蛋白和糖類物質的營養成分，叫做蛋白聚醣。由這種成分製成的保健品和化妝品通常被認為是「高級保養品」，具有關節保護和皮膚抗老的功效。很多人對蛋白聚糖還比較陌生，本篇文章將為你科普鮭魚鼻軟骨萃取物質及其功效、禁忌和食用方法。
鮭魚鼻軟骨萃取物「蛋白聚醣」是什麼？
鮭魚鼻軟骨萃取物「蛋白聚醣」，又稱Proteoglycan，是一種易被人體組織吸收的大分子結構物質。它的主要成分為核心蛋白和醣胺聚醣，是糖類物質和蛋白的結合體。
醣胺聚醣家族中又含有透明質酸（HA）、硫酸軟骨素（CS）以及硫酸角質素等多種生物成分。這些成分能夠滲入軟骨、結締組織、角膜等人體部位，起到關節保健和維護皮膚健康的功效，因此被廣泛應用於醫療保健領域和醫美護膚領域。
6大鮭魚鼻軟骨功效
功效1：用於長者的關節保健
鮭魚鼻軟骨中的硫酸軟骨素和硫酸角質素具有促進血液流通、消除炎症的功效，可以緩解長者經年累月形成的風濕性關節炎疼痛。其中，硫酸軟骨素能夠促進關節軟骨修復和再生，可以有效改善關節炎和緩解疼痛。
功效2：用於女士的抗老修復
膠原蛋白是幫助皮膚抗老的主要成分。鮭魚鼻軟骨中的蛋白聚醣，不僅能夠補充皮膚中的蛋白成分和透明質酸，還能夠促使表皮細胞合成這些美容物質。補充鮭魚鼻軟骨能幫助淡化色斑、改善肌膚鬆弛、提高肌膚保水力。此外，軟骨中的透明質酸還可用於眼科手術、皮膚填充等。
功效3：用於改善關節炎症
鮭魚鼻軟骨中的蛋白聚醣成分廣泛作用於人體的軟骨、關節和角膜部位，能緩解職場人士過度勞累出現的關節疼痛、僵硬，關節活動能力差等問題。此外，蛋白聚醣的功效對於球類運動員或者是家庭主婦因過度使用膝蓋患上的滑膜炎也有很好的改善作用。
功效4：用於兒童的骨骼發育
鮭魚鼻軟骨能夠為正處於成長期的兒童補充蛋白和糖鏈物質，有助於促進小朋友骨骼發育、提升關節的靈活性，提升兒童的運動能力，呵護小朋友健康成長。
鮭魚鼻軟骨中的硫酸軟骨素還具有增強免疫力的效果，能夠幫助兒童抵抗病毒，保持身體健康。
功效5：幫助運動員增強體質
補充蛋白聚醣是運動員的日常保健項目之一，它能夠提升運動員的表現能力。因為鮭魚鼻軟骨中含有的蛋白活性成分能夠提高韌帶的拉伸度、增強耐力，使其在比賽中的表現更佳。有運動習慣的人士也可以補充鮭魚鼻軟骨來增強體質。
功效6：用於寵物的美容健康
由於補充蛋白能夠促進皮膚、毛髮和指甲的生長和修復，部分狗糧或貓糧中會少量添加鮭魚鼻軟骨來使寵物的毛髮更加濃密、富有光澤。而且，其中含有的蛋白聚醣可以維護寵物關節的潤滑和彈性，如果你給歲數比較大的毛孩或者是小型寵物犬補充，也能夠降低其骨折的風險。
蛋白聚醣怎麼選？掌握3大挑選原則
原則1：了解產品成分與純度
人體需要每日補充10mg以上的蛋白聚醣才能起到比較好的保健效果。因此，在購買產品時，應觀察產品的成分表是否足量添加，優先選擇純度高、雜質少的產品。不同成分搭配也有不同的功效，例如鮭魚鼻軟骨搭配蔬菜食用有利於保護皮膚健康。
原則2：查看產品認證與檢測報告
建議大家選擇經過SGS、ISO、FDA等權威機構認證的產品，以確保成分的品質和安全性。必要時，你可以通過查看產品的檢測報告，來瞭解產品中的鮭魚鼻軟骨成分含量、重金屬含量、微生物限度等關鍵指標，幫助你進行健康管理。
原則3：關注產品來源與生產工藝
購買產品需要確保產品中的鮭魚鼻軟骨來自可靠的供應商，最好是經過認證的品牌。產品的生產工藝也會影響到的營養成分的吸收，大家可以查看是否是提取、純化等萃取工藝，因為這種工藝最大限度地保留了有效成分的活性。
如何正確補充蛋白聚醣？了解食用禁忌
食用方法：
- 蛋白聚醣原料：這種成分是鮭魚鼻軟骨的萃取物，因此你可以直接將原料作為食材加工食用。需要注意的是，這種食物不宜高溫加熱，否則會破壞分子結構，不利於發揮功效。
- 蛋白聚醣保健食品：選擇保健食品是最高效的選擇，因為萃取工藝能夠保留其中的營養成分。
- 蛋白聚醣食物：動物的軟骨，如豬耳、牛蹄筋，或是富含多糖的食物，如海參、海帶，也含有一定的含量的蛋白聚醣成分，所以你也可以通過日常飲食來補充這些成分，但功效可能會有所下降。
食用禁忌：
- 避免與澱粉類食物、水果、糖果和茶同食，可能會導致消化不良。
- 肝腎功能不全者可能無法有效代謝和排泄補充的蛋白聚醣，從而加重肝腎負擔。
- 部分人群可能對蛋白聚醣過敏，出現皮膚瘙癢、紅斑、皮疹等症狀，這類人群應謹慎補充。
- 在補充蛋白聚醣之前，心血管疾病患者和糖尿病患者應諮詢醫生意見，避免過量攝入加重病情。