丹蔘是一種養心滋補的中草藥材，其藥用價值極高，包含了丹蔘素、黃酮類等成分，服用後有預防心血管疾病、舒緩焦慮、清熱降火、消炎止痛等妙用。它在活血化瘀方面的功效最為顯著，因此也被稱為「血管支架」。本篇文章將介紹丹蔘的功效、食用禁忌及蒸煮方法。
丹蔘是什麼？
丹蔘是一種常見的中草藥，入藥的部位是其根部與根莖，入口能嘗到微微的清苦味。丹蔘的藥用價值極高，含有丹蔘素、丹酚酸、丹蔘酮等成分，服用後能起到調經、安心定神、預防老年癡呆或冠心病等作用。其藥用范圍廣泛，它可以單獨使用，也可以搭配其他中草藥，如山楂、黃耆和三七，以更好地發揮其藥效。
丹蔘功效：女性、上班族和長者最適合
功效1：幫助女性調經排血
丹蔘中含有丹蔘素，這種成分能使血液循環通暢，並緩解月經疼痛的症狀。如果您平時月經不調，或者月經期間容易感到肚子疼，那您可以在月經來臨前服用丹蔘調理身體。
功效2：舒緩焦慮，安心定神
丹蔘中的丹酚酸能抑制活躍的中樞神經，起到緩解焦慮情緒、安心定神的作用。若您平時情緒起伏大，或者容易感到焦躁不安，那麼可以用丹參片泡水喝來調節情緒。
熬夜對肝臟健康影響很大，長期熬夜容易使肝臟負擔加重，導致代謝功能變差。因此，在熬夜期間選擇適合的熬夜護肝保健食品來護肝非常重要。你可以挑選含有水飛薊素、薑黃素、維生素C等成分的保健品，能夠促進肝臟細胞的修復，有助於提升肝臟的排毒功能，並保護肝臟免受毒素傷害。
功效3：緩解炎症，消腫止痛
丹蔘含有丹酚酸類成分，這種成分有抗菌和消炎的作用，能緩解炎症引起的疼痛和腫脹。不管是因受傷導致的局部腫痛，還是久坐辦公引起的肌肉酸痛，或是老年人關節炎引發的痛感和腫脹，都可以通過食用丹蔘來改善。
功效4：清熱降火
丹蔘藥性偏寒，因此具有清熱降火的作用。常見的熱氣過盛症狀包括容易口乾、喉嚨易發炎、咳嗽、排便困難、易怒或失眠多夢等，若您對得上以上2-4條症狀，可以食用丹蔘來降低體內火氣。
功效5：控制血糖
丹蔘的關鍵成分丹蔘酮IIA有助於將血糖穩定在正常值內。對於糖尿病患者或本身血糖較高的人群來說，這種中藥有助於降低血糖。
功效6：預防老年癡呆
丹蔘酮IIA還可以保護神經系統，而丹酚酸B能保護神經元並促進其生長，有助於維持大腦和神經元的健康。丹蔘有助於幫助患有脑血管疾病的患者或老年人預防老年癡呆。
功效7：預防冠心病
丹蔘酮和丹蔘素不僅能抗凝血、擴張血管，還能提高心肌溶氧量，為心臟及心血管健康提供有力支持。中老年人可以通過煮丹蔘茶服用來預防冠心病。
功效8：降血壓
作為丹蔘中的主要成分，丹蔘素和丹酚酸類成分不但有助於血管擴長，還能改善血液流通的速度，對於降血壓有一定的幫助。單純服用丹蔘的降壓效果並不明顯，老年人可以搭配山楂一同飲用，能更有效地降低血壓。
丹蔘什麼人不能吃？6大禁食人群
1.經血過多以及貧血女性
丹蔘中的丹蔘素能夠活血和加速血液循環，因此經血過多的女性或貧血女性在月經期間不要服用丹蔘，以避免出现月經量增大、月經淋漓不盡、頭暈等症狀。
2.孕婦
丹蔘中的丹蔘素還具有疏通經絡和擴張血管的特性，而女性在孕期時體質特殊，這種成分可能刺激子宮收縮，造成流產、早產等風險。孕婦在孕期時應避免服藥，以免藥物危害腹中的寶寶，導致發育不良、生長有缺陷等嚴重後果。
3.腸胃敏感者
丹蔘中的二萜類成分會刺激到腸胃，腸胃敏感者食用該藥物後，會出現惡心、胃痛、胃酸倒流等不適症狀。如果您平時就腸胃不適或本就有胃病，最好避免直接服用丹蔘及相關藥物。
4.1-12歲兒童
丹蔘具有滋補和藥效強的特點，兒童的生理和代謝功能還未發育完全，對於藥物反應較為敏感。若兒童長時間服用，可能會干擾他們的正常發育，甚至出現早熟。
5.凝血機製異常者
丹蔘中的丹蔘素和黃酮類都能促進血液循環，凝血機制異常者服用後會減少血液凝結，增加出血的危險性。如果您剛做完手術，或本身就存在凝血功能不佳的情況，應避免服用。
6.過敏人群
如果您在服用少量丹蔘後出現皮膚泛紅、瘙癢、惡心、嘔吐等症狀，說明您對丹蔘過敏，應立即停止服用。如果您堅持繼續服用的話，過敏症狀會更加嚴重，出現喉嚨腫脹、呼吸不暢等危險現象。
丹蔘不能和什麼一起吃？8大丹蔘禁忌
抗凝血藥物和降壓藥物
丹蔘具有活血與擴張血管的作用，與抗凝血藥物一同服用會增强血液稀釋的效果，影響藥物發揮凝血作用。而它還有降低血壓的功效，和降壓藥物一同服用的話會提高血壓波動的風險。
| 藥物功效 | 藥品名稱 |
| 抗凝血藥物 | 阿司匹林、利血達、艾比克凝、里先安 |
| 降壓藥物 | 利血平、氨利莫呋塞、美托洛爾 |
牛奶和豆漿
丹蔘中含有丹蔘酮，而牛奶和豆漿中含有蛋白質，這兩種成分會形成不易被人體吸收的復合物，從而抑制丹蔘的藥效。
食醋
食醋性溫，而丹蔘性微寒，兩者性質不同，一同服用會導致功效衝突，不僅會降低其藥效，還會使人體產生不適感。
辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物對腸胃有極強的刺激作用，而丹蔘中的二萜類成分同樣會刺激腸胃黏膜，兩者一同服用會對腸胃造成更重的負擔，從而引發嘔吐、腹瀉等不良反應。
藜蘆
藜蘆性寒且有毒，和同為寒性食物的丹蔘共同服用會引起中毒反應，不僅會讓服用者腹瀉，還可能損傷肝腎。
維生素K
維生素K能讓血液快速凝固，而丹蔘具有活血通經絡的作用，兩者一起服用會干擾血液的凝結，使出血風險上升。富含維生素K的食物包括海帶、豆腐、橄欖油、菠菜、油菜等。
維生素B
丹蔘中的丹蔘素、丹酚酸和黃酮類化合物可能會與維生素B產生沉澱作用，削弱兩者藥效。像動物內臟、瘦肉、魚類、糙米、土豆等維生素B含量較多的食物都不能和丹蔘一起吃。
維生素C
丹酚酸B和維生素C都是極強的抗氧化劑，二者共同服用會發生還原反應，降低二者的效用。富含維生素C的食物包括檸檬、橙子、青椒、西藍花、番茄、白菜等。
丹蔘可能有哪些副作用？
丹蔘雖有諸多功效，但長期食用也會對人體產生一定的負面影響。其活血化瘀的功能會導致經期出血量增加、傷口血液難以凝結，還會增加懷孕女性流產或早產的風險。該藥材對於胃腸道的刺激作用會使人出現惡心、嘔吐、食欲不振、胃酸倒流的情況。而由於丹蔘過於滋補，會使兒童發育的速度加快，促進早熟。
丹蔘哪裡買？丹蔘價格參考
每500公克的普通丹蔘價格約NT$280-NT$430，更為珍稀的野生品種價格通常在NT$400-NT$600左右。而丹蔘還有包括滴丸、粉狀、膠囊不同類型的產品，接下來，就為您介紹不同產品的價格。
| 產品類型 | 價格 | 規格 |
| 丹蔘片 | NT$260-NT$600 | 500公克/盒 |
| 丹蔘滴丸 | NT$200-NT$250 | 100粒/瓶 |
| 丹蔘粉 | NT$300-NT$900 | 500公克/罐 |
| 丹蔘膠囊 | NT$1,200-NT$2,400 | 100粒/瓶 |
丹蔘片性價比高，適合追求實惠的人群作為日常購買的選擇；而丹蔘滴丸和膠囊不僅易於保存，還十分便捷，適合上班或旅行者在外出時攜帶服用。
丹蔘茶怎麼煮才有效？3大丹蔘茶配方
活血化瘀：丹蔘山楂茶
- 做法：水中加入10-15克的丹蔘和15克山楂，用小火熬煮10分鐘。
- 功效：加速血液流動，緩解血瘀引起的疼痛，還能軟化並擴展血管。
- 適合人群：想預防心腦血管疾病的長輩、高血壓患者、痛經女性。
補氣活血：丹蔘黃耆茶
- 做法：燒水壺中加入10克丹蔘和10克黃芪，慢火熬煮15分鐘。
- 功效：補氣養血、增強免疫力、增加心肌血流量。
- 適合人群：冠心病患者、月經不調的女性、免疫力低下人群。
消炎止痛：丹蔘三七茶
- 做法：將100克丹蔘和100克三七打成粉，每次服用時取一小湯勺的量，加入50-70℃的溫開水，攪拌均勻後飲用。
- 功效：疏通經絡、消除淤血和腫脹、緩解疼痛症狀
- 適合人群：跌打損傷患者
丹蔘茶什麼時候喝比較好？
空腹飲用丹蔘茶會對胃部造成刺激，因此最佳飲用時間是在早、中、晚進餐的半小時後。餐後半小時腸胃還處於消化階段，此時飲用更有利於人體吸收。此外，丹蔘茶能促進血液循環，有提神醒腦的作用，因此最好別在睡前3小時內飲用，以免大腦過度興奮導致難以入睡，也能避免因夜尿增多而影響睡眠質量。